前些年，我国“毒奶粉”、“假奶粉”的出现，让消费者心有余悸，促使海淘奶粉市场蓬勃兴起。然而海外奶粉的真真假假，水也很深。前不久，一则“西班牙警方查获8吨假奶粉，其中大多运往中国”的消息，更是再一次激起国内消费者对海淘奶粉质疑的新浪潮。到底哪种奶粉才值得信任?
国家相关部门自2016年出台一系列史上最严奶粉质量安全管理措施，狠抓国产奶粉安全。如《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，通过提高婴幼儿奶粉的配方要求、实施注册制等方式，加强市场监管，规范市场秩序。严管之下，行业逐渐进入一种新业态。
羊奶粉一夜爆红 稀缺抢购
一方面，2008年，牛奶及牛奶粉行业问题的爆发，为羊奶粉的发展创造了空间;另一方面，羊奶粉行业宣传不断，羊奶粉的市场认知度得到了显著提升。羊奶引发乳糖不耐可能性相对较小、更接近人奶、易于吸收等特点，渐渐被消费者熟知和接受，羊奶粉，尤其是“纯羊奶粉”，一度成为消费者们抢购的对象。
市场需求的迅速扩张，使得羊奶行业迎来爆发式增长。羊奶粉每年保持着25%以上的市场增量，数据显示，2014年羊奶粉市场规模仅为35亿元，到了2016年，仅婴幼儿配方羊奶粉的市场规模就已超过50亿元。预计到2020年，婴幼儿配方羊奶粉市场规模将超过100亿元。
然而，面对市场巨大的需求，山羊奶源能否持续稳定的供给，成为未来羊乳企业更大规模化发展的瓶颈。“羊奶出在羊身上”，奶山羊的日产奶量远小于奶牛，中国虽是全球奶山羊存栏数第二大国，但养殖水平和单产水平还在上升阶段。另一方面，生产婴儿配方羊奶粉的重要原料羊乳清粉，产量也一直非常紧俏。羊乳清粉是生产羊奶酪的副产品，由于国人并无食用奶酪的习惯，国内的羊乳清粉几乎全部依赖进口。
稳住上游奶源，保证供给成关键
随着更多乳企加入竞争，未来谁能“统领江山”，奶源成了关键。中国作为全球第二大奶山羊存栏国，主要集中在陕西省富平县。数量上，富平县具有绝对优势。富平县全县奶山羊存栏量达55万只，而法国全国只有75万，澳大利亚、新西兰也只有18万只。
在其他品牌还积极开拓羊奶源市场时，陕西红星美羚乳业公司早已借助富平地区绝对的资源优势，从1998年起，不断发展羊奶产业，逐渐形成了集奶山羊养殖、乳制品研发、生产加工与销售为一体的真正全产业链羊乳制品生产企业。目前，红星美羚的自建自控奶源总数已达30万只，且已成为国内羊乳制品加工企业中，生产规模最大、生产工艺和设备水平最高的一家，其2015年在新三板挂牌上市，被市场称作“羊乳第一股”。
为加强奶源安全管控，红星美羚在国内首创“适度规模养殖、机械化挤奶、冷链贮运、奶款直付”源头质量监控的“红星模式”企业引导农民科学规范化养殖，推广奶山羊养殖小区，培养新型奶农;兴建机械挤奶站，覆盖核心奶源区，实现“见羊收奶”，保证鲜奶采集的可靠性;鲜奶全程冷链贮运，24小时内进入工厂加工;企业与奶农直接合作，奶款实现帐卡表式管理。此模式作为羊乳制品质量安全管理的示范，已在全国范围内推广。
此外，红星美羚还是全国所有羊乳企业中，少数能实现并保证全鲜羊奶奶源加工、湿法加工工艺的企业。
红星美羚董事长王宝印在接受环球网记者采访时表示，公司未来将加大力度建设奶源项目，目前已建成占地600余亩的生态循环经济产业园，136座机械化挤奶服务站，奶山羊存栏近30万只。同时，公司正在建设奶山羊良种繁育基地，进行种群优化升级。通过进口种羊、精液冷冻、性别筛选等良种繁育技术，计划三年内完成富平55万只奶山羊的良种改造工程。
破局羊乳清粉桎梏 攻占市场高地
《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》自2016年10月1日起施行，根据规定，2018年后生产的婴幼儿配方羊奶粉必须做到——原料为羊乳粉的，产品名称可标注为婴幼儿配方羊奶粉，并应当在配料表中标注每100g产品中羊乳粉所占比例，以及乳清蛋白粉来源。对于羊奶粉企业来说，今后如果在羊奶粉中使用牛乳清，务必明确标明。
这一明确的规定，不但为婴幼儿奶粉安全更加一层保护罩，也还了消费者知情权，使消费者能够在信息对称、公开透明的情况下，自主选择，理性购买。在业内人士看来，这一动作不仅提高了羊奶粉产业的进入门槛，也使得“纯羊”品牌可以快速占领市场上风。据不完全统计，截至2018年4月5日，已经获得国家食药监总局注册的“纯羊”品牌数量不到30个。物以稀为贵。 “纯羊”品牌已经成为经销渠道和母婴门店争抢的“香饽饽”。
各家品牌纷纷调整战略，积极布局羊乳清粉加工，抢占市场。澳优乳业在意大利投资新建婴儿配方奶粉工厂和脱盐乳清粉工厂;看好羊奶粉市场的飞鹤曾耗资3亿收购陕西关山羊奶粉企业，后又在加拿大投资建羊奶粉厂。
红星美羚也不断布局，开始推进乳清粉生产线，年产3000吨的奶酪生产线项目已经完成设备安装，进入设备调试阶段。在生产纯羊奶酪的同时，可自产D90脱盐羊乳清粉，用于企业婴幼儿配方羊奶粉的生产，摆脱原料方面的掣肘。