现年77岁高龄的邹荷辉，出生于湖南新化县的一个偏僻山村，1966年毕业于湖南师范学院化学系，即现在的湖南师范大学化学化工学院。曾经辗转于湖南、甘肃、河南、江西、香港等地工作；1999年调深圳任职，2004年，她61岁退休。退休后不服老，受到深圳创新精神的感染，在家里围绕家居生活中的节能节水等问题搞发明创造，已获得六项专利。
几十年的职业生涯，她过惯了朝九晚五的紧张生活，退休后转换了一个角色，当起了全职家庭主妇。这时候遇到了一个每个退休人同样的问题，做完家务外还有很多时间，一般都是看电视、看书。开始还觉得很爽，但时间长了就难以忍受这种单调毫无新意的生活；然而，她又没什么业余爱好，既不会打牌，也不喜欢跳舞，为了排遣退休生活的空虚，她想找点有意义的事情做。
做点什么呢？几十年的科研管理工作，“科技是第一生产力”的概念在她脑子里扎下了根，而创新又是生产力发展的核心动力。如今她是一名家庭主妇，如何创新呢？在日常生活中，她细心地观察发现一些既浪费、又对生活造成不方便的地方。如厨房中的燃气灶，燃气燃烧所产生的热能有相当大部分没能完全被锅具吸收，既浪费了燃气，又使在厨房操作的人员吸收了大量的热辐射，同时吸入过多的废气造成对身体健康的影响。她想，如果每个家庭都能采取一些措施，创新一些方法，把浪费的水、气等回收，虽然对一家一户来说数量不大，金钱也不多，但积腋成裘，既能为国家作贡献，也能为每个家庭节约开支。从此，她围绕家居生活中的节能、节水、减排搞起了创新。
万事开头难。她开始把起点定在“创新”两字上，但做起来着实不容易。首先是缺资金，她是退休人员，既没有单位支持，也没人给予投资，唯一经费是自己的退休金；又缺少实验条件，所需的实验设施为零，只能靠自己去加工。然而，她脾气比较倔，任何事情轻易不下决心去做，一旦认定的事情，再难也要坚持做下去，而且不达目的决不罢休。
经过几年的日思夜想，她终于找到燃气灶燃气浪费和家居生活用水的浪费的根源和改进、改造的方法。有了思路，是否可行？要通过实际应用效果来检验，才能被大众接受认可，才能推广应用。首先，加工设备的问题摆在面前，因为她不懂机械，更不懂五金加工，只好请亲戚朋友按照自己的思路画好图纸，然后去找五金店加工。为了找一家服务态度好、技术好的五金店，她几乎找遍了所有深圳市罗湖区的店，因为加工的设备比较多，便扩大至福田区和保安区。在这过程中，她对五金加工也由完全不懂到略懂皮毛，还交上了五金加工的几个朋友。跑这么多的地方，跑这么远的路程，有时半天之内都要跑好几个地方，只靠公共交通工具是不行的。好在她早已未雨绸缪，在59岁即将退休之前，考取了小车驾驶证。有一次，她开车去宝安区的凤凰山的五金店加工设备，盛夏酷暑炎热，车在半路上空调坏了，不仅不能制冷，还差点酿成大事故。
功夫不负有心人。她围绕家居生活中的节能、节水、减排方面取得两项国家发明专利（其中一项获得日本专利权），四项实用新型专利。
她的发明是为了解决实际问题，自然要在应用中检验效果。以发明专利《一种家庭生活下水储水净化装置》(专利号ZL2012 1017786)为例，2012年她在自己家里安装了一套利用洗澡水、洗衣服的水全自动冲洗厕所的家庭中水处理系统，用最少的成本解决现有家庭生活中水利用中的储存防腐除臭的问题，不仅建造成本低，运行成本低，不用一滴自来水，却和现有的自来水冲厕系统的使用方法完全一样，简单方便，省下了家用自来水的1/3。这项技术不仅节约了自来水，同时同比例减少家庭生活用水造成的城市汚水处理工作量。因此，她的家庭荣获“深圳市节约用水好家庭”称号。
她的另一项发明专利《一种燃气灶的节能嚣》(专利号 ZL 2015 1 0207826.Ⅹ) 。燃气灶已成为城乡居民普遍使用的家用或餐饮行业的烹饪器具。现有的燃气灶的锅具对于热能的利用是通过燃气燃烧产生的火焰，（能量）直接作用于锅底，同时吸收热辐射。现有这种燃气灶的热效率一般在60%左右，原因在于火焰（能量）除了被锅底吸收部分外，由于结构上的问题，燃气燃烧所产生的热能随着火焰散发到锅外去了；造成热能利用不高，不仅浪费了能源，还增加了厨房操作人员被迫接受的热辐射，增加了厨房操作人员吸收的燃气燃烧所产生二氧化碳等废气量。有数据显示，除吸烟者外，家庭主妇患肺部疾病的比例偏高。她发明的燃气灶不仅能把散发出去了的热能收集拢来，而且还能让收集回来的热能继续回到锅上去。经过深圳市计量质量检测研究院检验，她发明的燃气灶的节能器可提高热效率7.86%。
她想把这些专利推广出去，可是目前我国科技成果的推广体制，还不够合理，尤其是对非职务发明人，推广专利技术比研发专利技术更难。
她说，推广专利不是为赚钱，有没有转让费、转让费多与少都不在乎。节约用水，用能，减少污水废气的排放，是国计民生大事，她愿意将专利的使用权无偿捐献给社会。
她有一个强烈的愿望，如果专利获得转让，所得的转让费无论多少，分文不留，全部捐献给自己的家乡湖南省新化县贫困山村的母校，让家乡的孩子能够走出大山，为国家作贡献。