中秋佳节 楼兰“鱼”你相约

　铛铛铛!!

　　金秋送爽，鱼肥桂香的日子里是不是跟小编一样想在中秋节露一手，展现一下自己高超而又深藏不露的厨艺呢?

　　是不是也跟小编一样对着菜谱总是手忙脚乱?

　　看着视频来学总是忘了下一步该放什么?

　　那么，小编今天送福利来喽!!

　　楼兰老师在食全食美美食节目教我们做一道浙江名菜——雪菜闷烧黄花鱼。

　　《食全食美》栏目是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。2006年起节目定位"走百姓路线，寻找私家菜"并对主持人进行了非常适合的定位，这一年节目有了非常大的突破。年终平均收视率在全国同类节目中居首位。相信楼老师这次给我们带来的这道菜也会是不一样的惊喜。

　　有图有真相哦

　　看，楼老师捧在手里是不是就已经开始吞口水了?

　　在浙江，雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话：“三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。

　　雪菜闷烧黄花鱼是一道汉族名菜，属于浙江宁波菜。黄花鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜闷烧黄花鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。

　　看到楼兰老师在厨房这个方寸这地也能够悠然地载歌载舞是不是跟小编一样也很吃惊?

　　“是金子总会发光的”。小小的厨房也丝毫不影响楼老师优美的舞姿的发挥啊。

　　先跟小编看一看做这道菜的原料吧。

　　黄花鱼(去头尾) 150克，冬笋片5克，雪里蕻(咸) 5克。

　　调料：植物油50克，葱段3克，姜片3克，味精1克，食盐、料酒各适量。

　　是不是很像问小编具体的烹饪方法呢?

　　来来来，小编悄悄告诉你。

　　1. 黄花鱼洗净，正反两面切剞柳叶花刀。

　　2. 将雪里蕻洗净切成碎粒，用水稍泡一会儿，把咸味泡掉一部分，捞出，挤出水分。

　　3. 炒锅上火，放植物油，油热六成时，放入姜片略炒，放黄花鱼，两面煎至略黄，烹入料酒

　　4、加盖稍焖，立即倒入清水300克,放上葱段,盖上盖,再焖烧7-8分钟，待汤呈乳白色，鱼眼呈白色，改旺火

　　5、捡去葱段放进冬笋片，雪里蕻，烧至鱼熟时，加食盐、味精，起锅，将鱼和汤同时倒入大碗，撒上葱段即成。

　　看，是不是跟小编一样吃货本性暴露无遗呢?

　　是不是隔着屏幕都能闻见这一道雪菜闷烧黄花鱼的香味呢?

　　是不是跟小编一样很想立马进厨房跃跃欲试呢?

　　是不是也跟小编一样很想一探究竟楼兰老师在厨房呈现了怎样的优美舞姿呢?

　　那还等什么?佳节将至，赶紧来食全食美跟楼老师一起学这道雪菜闷烧黄花鱼，来欣赏楼老师给我们带来怎样眼前一亮的舞蹈吧。

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